お家で簡単!レシピから容器までを一気に揃えて、漬物を作ろう

お家で簡単!レシピから容器までを一気に揃えて、漬物を作ろう

漬物を作りたい方は必見です。カインズでは冷蔵庫に入るサイズの容器から、大きいサイズの漬物樽まで自宅で使える容器を多数取り扱っています。おしゃれな容器などおすすめ商品も紹介します。
また、ぬか漬けや浅漬け、ピクルス、キムチなどのレシピも公開中です!

漬物から得られるメリット

漬物 イメージ
腸内環境の改善
水に溶けない不溶性の食物繊維がたくさん含まれており、それらが腸を活発にし、腸内が綺麗にする作用があります。
栄養価が高い
漬物は栄養価が高く、効率よく栄養を摂取できる食品です。

作り方を見る

ぬか漬けの作り方

ぬか漬け イメージ
用意するもの・材料(10型容器を使用時)
  • 漬物樽10型:1個
  • 35%ぬか床:約2Kg
  • お好みの野菜:適量
作り方
  1. 新鮮な野菜を、よく洗います。
  2. ぬかを容器に入れて、ほぐしながらよくかき混ぜます。
  3. 野菜をつけます。ぬか床の底に捨て漬けよう野菜を押し込みます。
  4. フタをして冷暗所で保管し、朝夕1回ずつ底の方からかき混ぜます。
    2日程したら捨て漬け野菜を取り出し、野菜の水分を絞って底からよくかき混ぜます。
  5. ③と④捨て漬け作業を2週間ほど繰り返します。

ぬか漬けの作り方を動画でを見る

【プロ伝授_前編】ぬか床の作り方 ”誰でもゼロからできる”美味しいぬか漬けの作り方とお手入れ方法

【プロ伝授_後編】ぬか漬けの本漬け ぬか床の手入れ "失敗対策事例こんなときは?"

おすすめ容器

漬物樽

ホーロー容器

毎日お手入れするからこそ、おしゃれな見た目のホーロー容器がおすすめ!

浅漬けの作り方

浅漬け イメージ
用意するもの・材料(10型容器を使用時)
  • 白菜:2株(4㎏)
  • 35%塩(材料の3%):120g
  • 赤トウガラシ:5本
  • ゆず:1個
作り方
  1. 容器の底に塩をひとふりし、白菜の切り口を上にして並べます。
  2. 並べ終わった後に塩をひとつかみ、ゆず、赤トウガラシを少しずつ散らします。
  3. 次の段では葉先が反対になるように詰め、②と同じ材料を入れます。最後に塩を多めにふります。
  4. 押し蓋をして上から押さえ、白菜と同量の重石をかける。
  • 3〜4日して水分が上がってきたら、重石を半分に減らす。

ポイント

  • 使用する漬物石の目安は、食材と同等の重さの漬物石をお使いください。
  • 食中毒菌が入らないように、作業前に手を洗う際には石けんを十分に泡立てて丁寧に洗い流水でしっかり流してください。
    また、食材にも菌が付いている可能性があるので流水で丁寧に洗ってください。

おすすめ容器

漬物樽

漬物石

即席つけもの器

漬物石を用意しなくても、簡単に浅漬けが作れるおすすめ商品!

ピクルスの作り方
HARIOオリジナル ピクルスレシピ

ポイント

  • 原液のまま沢山召し上がると胃を悪くする事があるので、水や牛乳などで希釈してからお召し上がりください。
  • 漬け込んだ果実がお酢より浮き出している場合は、そこにカビが生える事があるのでご注意ください。

スティック野菜のピクルス

スティック野菜のピクルス イメージ
用意するもの・材料
  • 保存容器:1個(700ml)
  • 野菜
    きゅうり:1本、セロリ:1本、にんじん:1本
  • A:
    コンソメ:300ml、酢:100ml、梅干:1個、塩:小さじ1
作り方
  1. 野菜をよく洗い、皮付きのまま縦15cm程度に切り、軽く塩でもみます。(セロリは筋を取る)
  2. ガラスボールに①とAを入れ、冷蔵庫で1~2時間漬け込みます。

パプリカのピクルス

パプリカのピクルス イメージ
用意するもの・材料
  • 保存容器:1個(700ml)
  • パプリカ:200g
  • A:
    酢:200ml、水:200ml、砂糖:カップ3/4
作り方
  1. パプリカを細切りにします。
  2. Aは鍋に入れていったん沸騰させ、冷ましておきます。
  3. ガラスボールに①と②を入れ、冷蔵庫で半日漬け込みます。

ミニトマトのピクルス

ミニトマトのピクルス イメージ
用意するもの・材料
  • 保存容器:1個(700ml)
  • ミニトマト:10個
  • A:
    酢:100ml、水:50ml、砂糖:大さじ2
作り方
  1. ミニトマトはよく洗い、ヘタを取ります。
  2. Aは鍋に入れていったん沸騰させ、冷ましておきます。
  3. ガラスボールに①と②を入れ、冷蔵庫で1時間漬け込みます。

おすすめ容器

キムチの作り方

キムチ イメージ
用意するもの・材料(10型容器を使用時)
  • 白菜:1/2株(約1Kg)
  • 塩:40g(白菜の4%程)
  • A:
    一味唐辛子:60g、チューブニンニク:適量、りんご:1/2個、ナンプラー:大さじ4杯、玉ねぎ:1/2個、生姜:適量
作り方
  1. ざく切りにした白菜と塩をジッパーバックに入れ、塩をよく馴染ませます。
  2. 水が出るまで一晩寝かせ、水が出たら白菜をよく絞りジッパーバックに入れます。
  3. Aの材料をフードプロセッサーに入れ、よく混ぜます。
  4. 白菜が入ったジッパーバックに③で出来た材料を入れ(辛さは味見しながらお好みで量を調整してください)、袋の上からよくもみます。
  5. 冷蔵庫で5日程保管すれば出来上がりです。

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おすすめジッパーバック

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