煙や油の飛び散りはプレートの上に残った脂が原因です。穴あきプレートは穴から肉の余分な脂が落ち、プレート面に残りません。平面プレートで焼肉をするより煙が半分、油の飛び散りを約70%もカットします。本格焼肉といえばやっぱり穴あきです。
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試験方法:NBS発煙性試験装置(アメリカ工業規格ASTM-E662に準拠)により煙濃度を測定。平面プレート比 当社調べ)
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肉を焼いたときの油の飛散数を比較。当社自社基準による。EA-E型 穴あきプレート及び平面プレートを使用し、油の飛散数を比較することにより算出。(油の飛散数)<EA-E型>平面プレート:約 17,800 穴あきプレート:約 4,450(条件)プレート温度 250℃ 調理時間10分 牛バラ肉 100g使用。※肉の種類によって飛散数は異なります