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カインズオンライン>カインズリカー>くらから便 日本酒編:木内酒造

くらから便 日本酒編

木内酒造

茨城県 那珂市

2016年10月13日(木) 更新

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茨城県、那珂市。
文政6年(1823年)に創業した木内酒造は、アルコール添加をしない全量純米酒にこだわりを持つ蔵です。
日本だけに留まらず世界を見据えた本物の酒造りに邁進している注目の蔵です。

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高品質の清酒を提供する為、農家の方々と特別に酒米栽培契約をしています。

大吟醸に使用する山田錦は、兵庫県加西市の生産団体から、また、美山錦や五百万石は、茨城県の酒米研究会から仕入れています。それらは、無農薬による有機栽培で、高品質な酒米です。

全量純米酒だからこそ、品質を大きく左右する酒米へのこだわりが強く伝わってきます。

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木内酒造が位置する那珂台地は、東に鮎で有名な久慈川、西に鮭で有名な那珂川に挟まれた水と緑の豊かな地です。
酒蔵内の井戸から湧き出ている地下水は、発酵を阻害する鉄分・有機物などが少ない中硬水です。

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木内酒造ではビールを製造しているので、発泡性の清酒を造るのは得意との事。
今回、ご紹介する「純米吟醸 にごり酒 春一輪(はるいちりん) 」は、香りの良い酵母を使用し、ワインの様な華やかな香りのする発泡性清酒です。シュワッと心地良い微発泡の刺激が楽しめます。

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木内酒造が世界に誇るもう一つのブランドが「常陸野ネストビール」です。
世界の名だたるビールコンテストで金賞を受賞した、個性溢れるビールを製造しています。施設内には、「手造りビール工房」が併設されています。自分の好きな味でビールが簡単に造れるなんてわくわくしますよね。香り・苦味を引き出すホップも多数取り揃えています。

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今回、蔵をご案内いただいた杜氏の矢代さんにお話を伺いました。
木内酒造と言えばコレ!といえる個性のあるお酒を造りたい

若い方や女性が日本酒を飲むきっかけになるような、すっきりした口当たりのいいお酒の開発など、いろいろな美味しさを求め、既成概念にとらわれない新しい酒造りを目指しています。

お客様の嗜好は年々変化しています。求める味に柔軟な対応ができる蔵でありたいと考えているようです。
「美味しいお酒をお届けしたい。」そんな一途な情熱のもと、毎年誠実なお酒が醸されています。

今回のお勧めの清酒 4品をご紹介いたします。

画像:ピュア茨城 純米酒 720ml
ピュア茨城 純米酒 720ml

税込1,620

こちらの商品は販売終了しました。