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カインズオンライン>カインズリカー>くらから便 日本酒編:谷櫻酒造

くらから便 日本酒編

谷櫻酒造

山梨県 北杜市

2016年11月28日(月) 更新

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山梨県、北杜市。
世界に誇る「水の山」を宣言する北杜市。
北杜市は、ユネスコエコパークに登録された南アルプスの甲斐駒ヶ岳や日本百名山にも選ばれた八ヶ岳、その他の美しい山々に囲まれ、清らかな水環境を生み出しています。
そんな大自然の下、酒造りに恵まれた環境で美味しいお酒を醸す「谷櫻酒造」さんをご紹介します。

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水は、深井戸にこんこんと湧く 名水・八ヶ岳南麓高原湧水群の伏流水を使用。
山の頂から長い年月を経て磨かれた清流が、美味しいお酒造りに大きな役割を果たしています。
「名水地に銘醸蔵あり」
谷櫻酒造が構えるこの地は、まさに酒造りにとっての理想郷です。森林浴ができて、心身がリフレッシュできます。

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谷櫻酒造は、山梨で初めて「生酒」を出した蔵です。
大きな冷温貯蔵タンクを所有しています。
貯蔵室は空調管理されており、品質を保持する設備が整っています。
「経験が長い分、生酒には自信があります!」とご案内いただいた小池部長からの力強いお言葉。

代表銘柄の「純米大吟醸生酒 古銭屋の酒」は、生酒独特のしっかりとした味わいながらも、切れ味の良いお酒です。今回のお勧め清酒としてご紹介しています。

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谷櫻酒造は、嘉永元年創業。
貯蔵室では創業当時作られた梁や土壁が、今も残されてます。

建て替えも検討したが、蔵に住んでいる菌が死んで酒質が変わってしまう為、現状を維持しているとの事。期間にして約170年です。長い年月、蔵を守り続けています。

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今回、蔵をご案内いただいた小池営業部長です。
「私達が目指しているのは、『人にやさしい自然にやさしい』酒造りです。飲んでやさしい、料理の名脇役として料理の味わい深くなる酒造りが大事であると考えてます。また、この恵まれた大自然を守っていく為に、リサイクルに力を入れています。」

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訪問して初めて知りましたが、谷桜酒造のお酒は、多くの芸能人に愛飲されています。
壁一面にサインが飾られていました。
ある大物芸能人の結婚式の写真が飾ってありましたが、なんとそこには谷櫻の樽酒が鏡開きに使われていました。
近くに避暑地として有名な清里があり、訪問しやすいのかも知れませんね。

今回のお勧めのお酒5品をご紹介いたします。