2026.5.28
くるみとハニーローストナッツのそばつゆと瓦蕎麦
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詳細
■材料
蕎麦乾麺 2束180g（1束90グラム） くるみ無塩 30g ハニーローストナッツ 20g 麺つゆ3倍濃縮 大さじ4 砂糖 小さじ1 味噌 小さじ1 すりごま 大さじ1 胡麻油 大さじ1 水 120〜150㎖ お好みでトッピング 葱・海苔・胡麻
■作り方
＜つゆ＞ ①くるみ・ハニーローストナッツをすり鉢か、ミキサーで細かくする。少し粒が残る位が香ばしいです ②1に、味噌・砂糖・すりごまを混ぜる ③2に、麺つゆと水を少しずつ加えてのばす。濃い場合は、水を足して調整してください ＜瓦そば＞ ①湯を沸騰させ、（2束・2ℓ）茹でる。少しかために茹でる ②冷水でしっかり締める ③水分をしっかり切る→大事です♪ ④フライパンをあたため、胡麻油をいれて、蕎麦をひろげて焼く （あまり動かさない）底がカリッとするまで ⑤お好みで、トッピングする。葱（焼き葱でもOK）・海苔・胡麻
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